Chlorella është një ushqim-me cilësi të lartë, të gjelbër dhe ushqyes. Ushqyesit e tij kryesor madje i kalojnë ato të disa ushqimeve kryesore. Është i pasur me proteina, me pak yndyrë, sheqer dhe kalori, si dhe i pasur me vitamina dhe minerale. Ai gjithashtu posedon disa përfitime të veçanta për shëndetin dhe mirëqenien. Prandaj, Chlorella është një burim me cilësi të lartë për shëndetin dhe mirëqenien për aditivët ushqimorë dhe suplementet shëndetësore.
Proteina dhe aminoacide
Chlorella është e lartë në proteina, por profili i saj ushqyes ndryshon në varësi të llojit të algave, metodës së kultivimit dhe mjedisit të kulturës. Chlorella është e pasur me proteina dhe ka një gamë të plotë aminoacidesh në raporte afër-standarde, duke plotësuar plotësisht nevojat e rritjes së njerëzve dhe kafshëve. Është një burim i shkëlqyer i proteinave njëqelizore dhe mund të përdoret si suplement ushqimor në industrinë ushqimore. Kur përdoret, duhet të kombinohet me metioninë, cistinë dhe treoninë për të rritur më tej vlerën e saj ushqyese përmes plotësimit të aminoacideve.
Polisakaridet
Polisakaridet janë biomakromolekula që gjenden gjerësisht në membranat qelizore të kafshëve, muret e qelizave bimore dhe muret qelizore mikrobike. Ata janë një nga katër blloqet thelbësore të ndërtimit të jetës. Polisakaridet e klorellës kanë aftësinë për të rritur aktivitetin imunitar. Vetitë unike të këtij lëndë ushqyese në Chlorella kanë çuar në aplikimin e tij në fushën e kujdesit shëndetësor. Klorela nxirret me ujë të nxehtë, deproteinizohet dhe precipitohet me etanol për të marrë glikoproteinë të papërpunuar. Glikoproteina e papërpunuar më pas pastrohet me kromatografi Sephadex-75. Krahasimi me përbërjen e monosakarideve zbulon se glikoproteina e klorellës kryesisht përmban glukozë, galaktozë dhe ramnozë, me një raport prej 7,3:1,97:1. Sasi të vogla të arabinozës, ksilozës dhe manozës janë gjithashtu të pranishme. Megjithatë, përbërja e monosakarideve ndryshon në varësi të ekstraktit.
Acidet yndyrore
Funksionet kryesore të yndyrave janë të formojnë membrana biologjike, të sigurojnë energji dhe të veprojnë si transportues për substancat e tretshme në yndyrë-. Studimet epidemiologjike kanë treguar se marrja e lartë e acideve yndyrore të pangopura është e dobishme për shëndetin. Aktualisht, acidi yndyror i pangopur më përfaqësues është acidi arachidonic, i cili mund të sintetizohet nga acidet yndyrore esenciale si acidi linoleik dhe acidi linolenik. Ka aktivitete fiziologjike si ulja e presionit të gjakut dhe lipideve dhe luftimi i aterosklerozës. Analiza ushqyese e pirenoidit heterotrofik Chlorella zbuloi se acidet yndyrore të pangopura të saj përbëjnë një përqindje të lartë prej 77.24%, me gjatësi zinxhirësh të përqendruar midis C16 dhe C18. Acidet yndyrore esenciale acidi linoleik dhe -acidi linolenik përbëjnë përkatësisht 47,17% dhe 13,03%, të cilat janë të rralla në ushqime të tjera. Prandaj, këta elementë ushqyes në Chlorella ofrojnë përfitime unike shëndetësore. Për më tepër, përmbajtja e yndyrës së Chlorellës është relativisht e ulët në krahasim me përmbajtjen e saj proteinike, duke e bërë atë të përshtatshme si një ushqim-me proteina dhe me pak yndyrë{14}.
Përfitime të tjera
Chlorella është gjithashtu e pasur me vitamina dhe minerale. 20g pluhur Chlorella përmban afërsisht të njëjtën sasi vitaminash dhe mineralesh si 1 kg perime të zakonshme.
